早熟种好吃。

　生育期90天以内、长江流域做为早熟栽培于5月下旬至6月下旬采收，如杭州五月白、上海三月黄、南京五月乌、武汉黑毛豆、成都白水豆等。

毛豆春季露地栽培一般在4月清明前后，秋季栽培距离霜冻90天以上。毛豆最低的发芽温度为10-11℃，适宜的生长温度为20-25℃。生长后期温度过高，植株停止生长，低于14℃不能开花结果，也不能正常成熟，1-3℃时植株遭受受害，春季播种过早不能出苗，秋季播种过迟不能正常成熟。

极早熟栽培一般选用极早熟品种，利用大棚和小拱棚双棚覆盖栽培方式，地面覆盖地膜，2月中下旬育苗，3月中下旬移栽到小拱棚种植，5月下旬开始收获。

中国最好吃的毛豆品种

一、九月寒

九月寒这个毛豆品种可以春播也可以夏播，春播种植一般是在清明前后种，农历的八月采收夏播一般是在麦收后进行，6月底-7月底之间播种，在9月底10月中旬采收。

九月寒这个品种可以适当密植，而且籽粒比较大，产量高，一般亩产豆荚2000斤左右。不过这个品种的顶土力比较弱，不能种的太深，一般种植深度控制在5厘米，覆土3厘米为宜。

二、里外青

里外青是一款青皮青心的晚熟毛豆品种，适合春、秋种植，也是大粒型的毛豆，比较高产。这个平时属于毛豆品种中比较有特色的一种了，豆荚是深绿色，豆子也比一般品种绿很多，色泽鲜艳。

三、绿宝石毛豆

绿宝石毛豆是中晚熟鲜食毛豆品种，它的鲜荚采摘时间在80天左右。花是紫色的，豆荚外有灰白色绒毛，种皮要比正常品种绿一些，对比起来看颜色很容易就能看出区别。株高有90-100厘米，主茎节数大概18个，有效分枝有2-3条，三粒荚居多，绿宝石毛豆品种对高温环境的适应性比较好，抗病性也很不错。

四、瑞鲜181

瑞鲜181是早熟毛豆品种，株高50厘米左右，植株不高抗倒伏性强。主茎节数8-10节，有效分枝3-4条。豆荚饱满美观，三粒荚占比高，能达70%左右。该品种圆叶，开白花，灰白茸毛，种皮绿色，种脐无色，抗病性强。喜肥水，要求中等肥水种植，增产潜力较大。低温在15~20℃播种为宜，清明节前需保护地育苗。

中国最好吃的毛豆品种

王家坝毛豆，和县毛豆。苏大坡毛豆，临江毛豆，文成毛豆，山东毛豆，山东翠绿毛豆，福建精品毛豆，开心绿毛豆，里外青毛豆，牛踏扁毛豆等等